高星级饭店运营与管理（电大中专）专业是一个结合了旅游管理和酒店管理两大领域的专业，旨在培养具备现代酒店服务管理知识和能力的高素质技术技能人才。

一、专业背景与培养目标

随着旅游业的快速发展和消费者对高品质住宿体验的需求增加，高星级饭店的运营与管理成为了一个重要的领域。该专业主要面向高星级饭店、国际酒店、餐饮企业等企事业单位，培养在生产、服务第一线从事酒店前厅、客房、餐饮等工作的高素质劳动者和技能型专门人才。这些人才应具备良好的思想道德素质和身体心理素质，系统掌握现代高星级饭店运营服务与管理基础理论和专业知识，有较高的业务能力和较强的实际操作能力。

二、课程设置

高星级饭店运营与管理（电大中专）专业的课程设置丰富多样，包括公共基础课程和专业核心课程。其中，专业核心课程主要涵盖以下几个方面：

客房服务与管理：学习客房服务的基本技能和管理知识，如客房清洁、布草管理、客房预订与入住等。

前厅服务与管理：掌握前厅接待、问询、礼宾、收银等业务流程和服务技巧。

餐饮服务与管理：学习餐饮服务的基本规范、菜单设计、餐厅管理等知识。

康乐服务与管理：了解康乐设施的运营和管理，如健身房、游泳池、SPA等。

酒店营销：学习酒店营销策略、推广手段和市场分析方法。

旅游心理学：掌握旅游者的心理特点和行为规律，提升服务质量。

还可能包括酒店服务礼仪、西餐服务、酒店情境英语、食品营养与卫生、茶文化与茶艺等拓展课程，以拓宽学生的知识面和专业技能。

三、实践教学

实践教学在高星级饭店运营与管理专业中起着举足轻重的作用。为了提升学生的实际操作能力和职业竞争力，该专业通常设置多种实践教学环节：

校内实训：利用校内实训基地进行模拟训练，如客房实训室、前厅实训室、中西餐实训室等。通过模拟真实的工作环境，学生可以在实践中掌握各项服务技能和管理知识。

校外实习：与多家高星级饭店和餐饮企业建立合作关系，为学生提供稳定的实习岗位。在实习过程中，学生可以深入了解酒店业的运营和管理流程，提升自己的职业素养和实际操作能力。

技能竞赛：组织学生参加各类技能竞赛和技能大赛，如全国旅游院校服务技能大赛等。通过竞赛的形式，激发学生的学习兴趣和积极性，提升学生的专业技能和综合素质。

四、就业前景

高星级饭店运营与管理（电大中专）专业的就业前景非常广阔。随着旅游业的快速发展和消费者对高品质住宿体验的需求增加，高星级饭店和餐饮企业对于具备专业知识和实践能力的人才需求不断增加。毕业生可以在高星级饭店、国际酒店、餐饮企业等企事业单位从事前厅接待、客房管理、餐饮服务、宴会策划等多种工作。此外，他们还可以在旅游度假村、酒店管理公司、旅游公司等领域发挥自己的专业特长，参与旅游产品的策划和运营。

五、师资力量

该专业通常拥有一支业务水平高、教学经验丰富的师资队伍。这些教师不仅具备扎实的专业知识背景，还具备丰富的实践经验和行业资源。他们可以通过课堂教学、实训指导、实习带队等多种方式帮助学生掌握专业知识和技能，提升学生的职业素养和就业竞争力。

六、毕业证颁发：中央广播电视中等专业学校